Esta receta es un trampantojo muy divertido que engaña no solo la vista, si no también al tacto, al olfato y al gusto. Es una de esas recetas veganas que gustan a los no veganos, que cuando se enteran que está hecha con anacardos en lugar de cerdo, con la excusa de que los anacardos son muy saludables, abren la veda y se ponen morados. La puedes servir como la sobrasada normal sobre tostadas de pan, pero yo la sirvo como si fuera un dip con palitos y crackers, que te permite comer más. Cuidado que genera adicción...
Sobrasada Vegana
Raciones: 400 gr
Dificultad: saber usar una batidora
Tiempo: 15 minutos, aparte del de remojar los anacardos
Ingredientes:
80 gr de anacardos remojados mínimo 2 h. y hasta 24 h.
200 gr de tomate seco hidratado. Puedes usar tomate seco en aceite bien escurrido.
3 dientes de ajo (unos 10 gr.)
50 gr de aceite de oliva.
3 gr de pimentón de la Vera picante (1/2 cucharadita)
30 gr de pimentón de la Vera dulce
15 gr de mantequilla si no eres vegano o de aceite de coco, para la versión vegana.
Sal y pimienta al gusto. Yo le pongo unas 2 cucharadas de sal y unas 40 vueltas de molinillo de pimienta negra
Procedimiento:
Batir todos los ingredientes en una Thermomix o similar hasta que tenga textura de sobrasada.
Si usas tomate en aceite escúrrelos bien del aceite y usa el aceite de los tomates para la receta
Servir en un bol con tostaditas de pan, picos o crackers y adornado con una ramita de tomillo
Notas:
Si cuando la haces no te queda muy untuosa, añádele algo más de mantequilla o de aceite de coco.
Se puede utilizar exactamente igual que la sobrasada: para hacer tortilla, para gratinar con queso, para montaditos con un huevo frito encima…
La que te sobre, ponla en un tarro de cristal y guárdala en la nevera. Dura bastante, como una semana.
¿Dudas de algo? Pues pregunta, que para eso estamos! #dip #anacardos #vegano #vegetariano #entrantes #aperitivos