• Gloria

Sobrasada Vegana

Actualizado: 26 de may de 2019

Esta receta es un trampantojo muy divertido que engaña no solo la vista, si no también al tacto, al olfato y al gusto. Es una de esas recetas veganas que gustan a los no veganos, que cuando se enteran que está hecha con anacardos en lugar de cerdo, con la excusa de que los anacardos son muy saludables, abren la veda y se ponen morados. La puedes servir como la sobrasada normal sobre tostadas de pan, pero yo la sirvo como si fuera un dip con palitos y crackers, que te permite comer más. Cuidado que genera adicción...



Receta de sobrasada vegana de anacardos. Aunque no lo parezca...




Sobrasada Vegana


Raciones: 400 gr

Dificultad: saber usar una batidora

Tiempo: 15 minutos, aparte del de remojar los anacardos


Ingredientes:

  • 80 gr de anacardos remojados mínimo 2 h. y hasta 24 h.

  • 200 gr de tomate seco hidratado. Puedes usar tomate seco en aceite bien escurrido.

  • 3 dientes de ajo (unos 10 gr.)

  • 50 gr de aceite de oliva.

  • 3 gr de pimentón de la Vera picante (1/2 cucharadita)

  • 30 gr de pimentón de la Vera dulce

  • 15 gr de mantequilla si no eres vegano o de aceite de coco, para la versión vegana.

  • Sal y pimienta al gusto. Yo le pongo unas 2 cucharadas de sal y unas 40 vueltas de molinillo de pimienta negra


Procedimiento:

  1. Batir todos los ingredientes en una Thermomix o similar hasta que tenga textura de sobrasada.

  2. Si usas tomate en aceite escúrrelos bien del aceite y usa el aceite de los tomates para la receta

  3. Servir en un bol con tostaditas de pan, picos o crackers y adornado con una ramita de tomillo



Notas:

  • Si cuando la haces no te queda muy untuosa, añádele algo más de mantequilla o de aceite de coco.

  • Se puede utilizar exactamente igual que la sobrasada: para hacer tortilla, para gratinar con queso, para montaditos con un huevo frito encima…

  • La que te sobre, ponla en un tarro de cristal y guárdala en la nevera. Dura bastante, como una semana.


¿Dudas de algo? Pues pregunta, que para eso estamos! #dip #anacardos #vegano #vegetariano #entrantes #aperitivos

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