Todo el mundo adora una buena ensalada de pasta, pero no sabemos salirnos de la típica pasta-atún-aceitunas-mayonesa. Como nos faltan ideas para hacerla un poquito más original sin meternos en cosas raras, pues ahí va la primera idea y no será la última.
Esta ensalada de pasta negra, siempre sorprende, es fácil de hacer y es super chula. La pasta negra nero di sepia, la encuentras en cualquier super. Es algo más cara que la blanca, pero no mucho más y tiene un sabor sutil un poco distinto a la blanca.
Ensalada de pasta Nero di Sepia
Raciones: 8-10 personas en función de lo bueno comedores que sean.
Dificultad: no pasar la pasta
Tiempo: 20 min
Ingredientes:
250 g Spaghetti Nero di Sepia
300 gr de langostinos cocidos enteros o 150 gr pelados. Pueden usarse gambas
500 gr de mejillones frescos
250 gr de tomate maduro en cubos o de cherrys cortados por la mitad
150 gr de cebolla fresca picada fina
Perejil para decorar
Aceite de oliva suave, vinagre, sal y pimienta
Procedimiento:
Cocer los espaguetis según las indicaciones del paquete, al dente, con cuidado de no pasarlos.
Colarlos y ponerles un poco de aceite para que no se peguen.
Pelar los langostinos, gambas, etc.
Poner en una olla al fuego los mejillones hasta que se abran. Tarda muy poco, ten cuidado de que no se pasen. Déjalos enfriar y quítales las conchas.
Pon la pasta en un bol y añádele los langostinos pelados, los mejillones, el tomate y la cebolla.
Aliña con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, a tu gusto. Yo tiendo a poner mucho aceite, bien de pimienta y poco vinagre, pero para gustos, los colores… lo que pasa que si no aliñas bien, con suficiente de todo, no queda tan buena. Te parecerá que está sosa.
Mezcla todo bien. Si has puesto suficiente aceite, te tendría que quedar la pasta bien brillante.
Adorna con una ramita de perejil por encima y si te gusta mucho el perejil, como a mi, también puedes picarlo y añadirlo a la ensalada.
Tips:
Si no tienes mejillones frescos, úsalos de lata que también quedan muy bien.
Si controláis las calorías, pon más tomate y cebolla para que la proporción de pasta sea menor y la ración sea más ligera.
Si quieres que sea plato único, pon más langostinos y mejillones, unos 100 gr por persona.
Además de mejillones y langostinos, le puedes añadir todo lo que te guste de marisco: gambas, almejas, cangrejo, pulpo, calamares…
Puedes ir variando el marisco y tendrás ensaladas distintas cada vez.
Si te gusta la rucula puedes añadirla como fondo de los platos y poner encima la pasta. Más verde, más sano :)
Si sobra, se puede guardar en la nevera y aguanta bien 2 o 3 días, sin embargo, la pasta no congela bien.
Si tienes una cena de amigos, la puedes hacer el día anterior, pero es muy básico que no pases la pasta. Sácala de la nevera 10 min antes de comerla y mueve un poco la pasta que puede estar un poco pegada del frio de la nevera.
Presentación. Déjate un poco de tomate y de marisco para añadir en el momento de servir y ponerlo por encima para que se vea. El perejil de adorno, también mejor ponerlo justo antes de servir la ensalada.
Y como ya sabéis, ante la duda, mail y se os contestaré lo antes posible.