• Gloria

Tarta de calabacín y Gorgonzola

Actualizado: 22 de jul de 2019

Esta tarta esta sacada de una receta de Donna Hay, una de mis cocineras favoritas.

Me encanta porque es super fácil, rápida y resultona. Es estupenda para llevar de aperitivo a una cena entre amigos. Super pro!


Tarta de hojaldre de calabacín y gorgonzola



Un poco del paso a paso...



Tarta salada de calabacín y gorgonzola


Raciones: para 8-10 de aperitivo o para 4-6 de plato principal

Dificultad: super easy! lo más difícil acordarse de comprar el hojaldre

Tiempo: 15 minutos de preparación y 20 de horno



Ingredientes:

  • 1 hoja de masa de hojaldre rectangular

  • 300 gr de Gorgonzola

  • 1 calabacín

  • Aceite de oliva virgen extra

  • 1 huevo batido

  • Salvia fresca (como 3 cucharadas picadas)

  • 25 gr de nueces picadas gruesas (aprox.)

  • Miel

  • Sal

  • Pimienta


Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 200º

  2. Poner el Gorgonzola en el congelador

  3. Pica en tiritas la salvia y ponla en un bol con unas 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

  4. Cortar la masa en 2 trozos alargados iguales. No quites el papel de la masa, pues la hornearemos con el para que no se nos pegue a la bandeja de horno.

  5. Con una regla marca un borde con un cuchillo en la pasta de 1-1,5 cm (como un dedito). Te cuidado de no cortarla masa, solo marcarla. El centro pincharlo por un tenedor en 8 o 10 sitios.

  6. Cortar el Gorgonzola en laminas finas y repartirlo entre los 2 trozos de hojaldre, sin poner en el borde que has marcado con el cuchillo.

  7. Lava el calabacín y córtalo con piel en laminas longitudinales finas. Si tienes una mandolina, úsala para hacerlas perfectas y todas iguales. Si no tendrás que cortarlo a cuchillo lo más fino que puedas o con un pelador de verduras. Este es mi favorito.

  8. Monta las laminas de calabacín sobre el queso (sin llegar al borde marcado en la masa) y que cada una monte sobre la mitad de la anterior. Si es necesario, córtalas para que no lleguen al borde. Mide una sobre la masa y la usas de guía para cortarlas todas iguales.

  9. Salpimienta el calabacín.

  10. Pinta los bordes con huevo batido

  11. Pon las dos tartas al horno durante unos 18 minutos. Pon la bandeja en mitad del horno.

  12. A los 18 minutos, saca las 2 tartas, reparte con un cucharita el picadillo de salvia sobre las dos tartas, con el aceite que caiga al coger la salvia.

  13. Reparte las nueces y ponle a cada tarta una cucharadita de miel por encima.

  14. Vuelve a meter al horno unos 2 o 3 minutos más. La masa de los bordes ha de quedar doradita.


NOTAS:

  • Si no te gusta el queso azul o no tienes o te apetece variar, cámbialo por otro que te guste pero que tenga un sabor fuerte tipo manchego, Idizabal, de cabra…

  • La salvia fresca a veces es difícil de encontrar en el super. Puedes hacer dos cosas: o compras una maceta en un garden o la cambias por tomillo o albahaca o cualquier otra hierba fresca que te guste. Las hierbas secas no quedan tan bien.

  • Si no tienes nueces o no puedes comer o no te gustan, puedes poner cualquier otro fruto seco de tu gusto.

  • Si sabes o te atreves a hacer hojaldre casero, pues hazlo, pero si no, con hojaldre comprado queda la mar de bien, que es lo que yo suelo hacer.

  • Si quieres se puede preparar con antelación y hornear en el ultimo minuto antes de servir. También se puede hornear con antelación y solo calentarla al horno fuerte unos 5 minutos justo antes de servirla. En este caso ten cuidado que no se te queme la tarta.



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