Esta receta para ser un pollo al horno, es bastante espectacular. Se hace con cualquier parte del pollo, pero para mi queda más buena con patas de pollo (muslos y contramuslos), que además es lo más barato del pollo. Puedes poner hasta 6 piezas en una bandeja de horno (8 un poco apretados), no hace falta darle la vuelta a la carne y el horno hace todo el trabajo, asi que es ideal para cuando tienes una comida con gente en casa.
Las cantidades son aproximadas y solo te las pongo para que tengas una idea de lo que pongo yo. Tu puedes poner tanta verdura como quieras y te quepa en la bandeja del horno.
Pollo al horno de aire italiano
Raciones: 6-8 personas
Dificultad: tener paciencia con el horno
Tiempo: preparación 10 min + 1 hora de horno
Ingredientes:
6-8 piernas enteras de pollo (muslos y contramuslos)
500 g de tomates cherry
500 g de cebolla seca normal (2 grandes)
1 bote de alcaparrones
1 bote de aceitunas negras y/o verdes
Romero fresco
1 cabeza de ajos
Sal
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra
Proceso:
Precalienta el horno a 180º
Pelar y cortar las cebollas en rodajas gordas. Unas 3 o 4 por cebolla.
Colocar las cebollas repartidas en la bandeja del horno
Colocar a continuación las piernas de pollo (quítales antes los restos de plumas y pelos)
Salpimentar el pollo.
Separa los dientes de ajo de la cabeza de ajos. No hace falta pelarlos
Añadir repartidos por los huecos que os deje el pollo los tomatitos, alcaparrones (si no gastas todo el bote es igual), aceitunas (un puñado grande de cada color) y los dientes de ajo.
Ponlo todo bien apretadito, incluso amontonado, que luego cuando está hecho reduce bastante.
Añade un poquito de sal a las verduras. No mucha que aceitunas y alcaparrones suelen tener mucha sal.
Pon un chorro de aceite por encima del pollo y las verduras.
Añade el romero en los huecos o si no te cabe por encima.
Mételo al horno a media altura y programa 1 hora. Si cuando pasa la hora no lo ves doradito, déjalo un rato más, pero como máximo 1:20 minutos, si no se te secará.
Presentación:
Sirve una pieza por plato o media para los comedores de poca hambre, pon en cada plato un poco de todo el acompañamiento (aceitunas, alcaparrones, cebolla, tomate...) y por encima un par de cucharadas del jugo que te quedará en la bandeja y que es una salsa ligera buenísima.
Tips:
Si no tienes o encuentras alcaparrones, usa alcaparras.
Las aceitunas puedes ponerlas verdes o negras o mezcladas, que es como a mi me gusta más. Aunque nadie las coma (a veces a la gente no les gustan las aceitunas calientes, deja un sabor muy bueno en la salsa, así que no te las ahorres. Yo las prefiero con hueso, pero si solo tienes sin hueso, no hay problema.
Los cherrys quedan más bonitos si los pones en rama, pero como también son más caros, puedes ponerlos normales.
Puedes sustituir el romero por cualquier otra hierba fresca que te guste, pero el romero es fácil de encontrar y le va al pollo super bien.
Este pollo puedes prepararlo con antelación. Cuando esté hecho (1 hora justa), lo sacas del horno y cuando lo vayas a servir, calientas el horno fuerte (200º) y lo pones 10 minutos para calentar y recuperar el crujiente de la piel.
Si no sois muchos y te cabe más cebolla y tomatitos en la bandeja del horno, puedes poner tanto como quieras y hacer plato único.
Presentación: al servir el pollo, no pongas romero, que se habrá quemado. El ajo no suele gustar, aunque a mi me encanta como queda horneado y además no pica ni repite. Ofrécelo por si hay alguien como yo en la mesa, que te lo agraderá.