Dip tipo hummus pero con un toque muy original de eneldo y por estar hecho con pipas fritas de girasol (¡que levante la mano quien no le gusten!) en lugar de legumbres. Se puede tomar con crudités de verduras si estás en plan operación bikini o con crackers, palitos, tostaditas o lo que prefieras. Incluso, si te sobra, las puedes convertir en una original salsa para pescado o ensaladas, aligerando la textura con agua y algo más de zumo de limón. Si te sobra, claro...
Dip de pipas de girasol
Raciones: más o menos para 10 personas
Dificultad: saber usar la batidora y acordarse de poner a remojo las pipas
Tiempo: 15 mín + el tiempo de remojo de las pipas
Ingredientes:
200 g. de pipas fritas de girasol
3 dientes de ajo pelados (unos 10 g)
125 ml de zumo de limón (1/2 taza)
2 cucharaditas de sal (unos 10 g.)
80 g. de tahin
125 ml de aceite de oliva (unos 110 g)
10 gr de eneldo (sin los tallos duros)
agua
Para servir:
Palitos de verdura, craquers, palitos de pan, tostaditas...
Ramitas de eneldo para adornar
Procedimiento:
Poner las pipas en remojo un mínimo de 2 horas, pero genial si las dejas toda la noche.
Pon las pipas escurridas en un batidor o en la Thermomix si tienes una.
Añade el ajo, la sal, el zumo de limón, el tahin, el eneldo y bate un poco para que se mezcle todo.
Añade entonces el aceite poco a poco en forma de hilo sin parar la batidora.
En este momento, el dip todavía estará demasiado espeso. Añade el agua poco a poco hasta que tengas una textura cremosa tipo hummus.
Presentación:
Pon el dip en un bol.
Dibuja una espiral en el dip con el mango de una cuchara, añade un chorrito de aceite (caerá en el hueco que hayas dibujado), unas ramitas de eneldo y una pipas.
Coloca el bol en una fuente y a su alrededor, los palitos de verduras, crackers, tostaditas, etc.
Tips:
Puedes usar pipas crudas, pero queda mucho más bueno con pipas fritas. Además si usas pipas crudas, tendrán que aumentar la cantidad de aceite.
Si te sobra, puedes congelarlo o añadir un poco más de agua, de zumo de limón y de aceite, ajustar la sal y la pimienta, y convertirlo en una vinagreta o en una salsa para verduras o pescado.