• Gloria

Bento 2. Tupper de lentejas verdes con atún

Otra idea de tupper Bento, para que cuides un poco de tu cuerpo y de tu alma. Toma nota y come como en el mejor delivery de la ciudad, pero mucho más barato.


Como ya te contamos en un post anterior, Bento, es el tupper japonés, que como todo lo japonés, cuida la estética y el equilibrio. Nosotras lo adaptamos a nuestro gusto y lo hacemos nutricionalmente completo y equilibrado siguiendo las recomendaciones del Plato Harvard.


La proteína en esta receta la ponen las lentejas, el atún y el huevo.


Puedes prepararlo la noche anterior. Son 350 g, que es un plato único para la mayoría de gente, pero añade un postre, si crees que te quedarás con hambre, mejor fruta o yogur.


Como en el Bento 1, hemos usado un tupper de cristal que ya está bien de plástico, pero hay opciones de tuppers de metal o bambu, mucho más sostenibles que el plástico y que pesan menos que el cristal, que para on-the-go son mejor opción. Son más caros que uno de plástico o cristal, pero te harán sentir super glamorosa, aunque estes comiendo directamente del tupper.





Bento de lentejas verdes.


Raciones: 1 persona

Dificultad: 0

Tiempo: 45 minutos incluyendo la cocción de las lentejas



Ingredientes:

  • 150 g de lentejas verdes de Puy cocidas o de cualquier otro tipo

  • 50 g de cherrys de colores cortados por la mitad

  • 30 g de cebolla morada en juliana fina

  • 4 hojas de Lechuga

  • 1/2 huevo cocido

  • 80 g de atún de lata

  • 4 Aceitunas negras de Kalamata

  • 1 cucharada de pistachos picados


Vinagreta de naranja:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de zumo de naranja

  • la corteza de media naranja en juliana fina

  • Sal

  • Pimienta negra



Procedimiento:

  1. Cocer las lentejas: pon las lentejas con agua y sal al fuego y cuécelas a fuego suave hasta que veas que están a tu gusto. A mi, para ensalada, me gustan al dente. Serán unos 30-40 minutos, depende del agua de tu zona y del tipo de lenteja. Ve probándolas

  2. Mientras las lentejas está al fuego, lava y corta los cherrys por la mitad.

  3. Corta la cebolla roja en juliana fina.

  4. Escurre el atún de su acéite.

  5. Haz la vinagreta poniendo todos los ingredientes en un tarrito pequeño que puedas llevar aparte. Te facilitará agitarla y mezclarla antes de usarla. Para usarla puedes no poner la ralladura de naranja, pero ponla en el tarrito porque deja un aroma muy rico.

Montaje:

  1. Pon las lentejas en el fonde del tupper.

  2. Usa la lechuga para hacer una "cama" donde irán el resto de ingredientes

  3. En un lado del tupper pones los cherrys y la cebolla

  4. Para acabar, pones por encima de las lentejas el atun, el huevo, las aceitunas. y los pistachos.

  5. Añade unas hojas de menta en algún hueco que te quede para un plus de frescor y aroma.

Para una estética Bento, lo montáis como en la foto, pero también podéis mezclarlo todo que es más fácil y listo. Solo que entonces te recomiendo picar la cebolla.

Por si quieres currártelo un poquito, te dejo este link donde encontrarás un minivideo que explica en un minuto como se monta un bento fácilmente. Está tan bien que hemos creído que no hace falta que nosotras hagamos uno.


Tips:

  • Si te gustan mucho las lentejas, haz más cantidad y congela las que te sobren en raciones individuales. La tendrás siempre disponible y como recién hechas.

  • Nosotras hemos usado lenteja verde de Puy pero puedes usar lentejas del tipo que prefieras o encuentres.

  • Si no tienes tiempo o tienes un imprevisto, puedes incluso, usar lentejas de tarro de cristal y ahorrarte la cocción. Solo lávalas bien antes de usarlas. De hecho, yo siempre tengo tarros de legumbres cocidas por si las moscas.

  • La lechuga, mejor tipo Francesa o Trocadero que es más blanda y fácil de manejar

  • Si la cebolla te repite o te pica, salada y ponla 30 min es zumo de limón antes de utilizarla en tus ensaladas. Cuélala antes de utilizarla. Si te sobra, puedes dejarla en el zumo y se conservará bastante tiempo.

  • Para una opción vegana, elimina el huevo y el atún y sustituye por arroz cocido. Las lentejas con arroz, es un alimento nutricionalmente completo.

  • Usa un tupper mediano tirando a pequeño para que puedas poner todo bien apretado y no se desmonte en el viaje2

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