Esta receta es fácil, rápida y te sacará de más de un apuro con mucho estilo. Este arroz es una de esas recetas en las que las medidas exactas de arroz o espinacas no son importantes y, si tienes arroz hervido sobrado, te permite aprovecharlo. Es decir, es una receta estupenda si eres de hacer batch cooking.
Arroz con espinacas estilo asiático
Raciones: para tantos como quieras
Dificultad: fácil no, lo siguiente
Tiempo de preparación: Si tienes el arroz hecho, escasos 5 minutos. Si tienes que hacer el arroz 20 min en total
Ingredientes:
80 gr por persona de arroz cocido de cualquier tipo: blanco, jazmín, basmati, integral... Mi preferido para esta receta el basmati.
Un puñado de espinacas baby frescas por persona. Puedes poner tantas como quieras
Salsa Kimchi o cualquier otra salsa oriental que te guste. Esta salsa la venden en muchos supermercados.
Sal y aceite de oliva.
Proceso:
Pon un poco de aceite en la sartén a fuego medio-alto.
Añade las espinacas baby tal cual salen de la bolsa y déjalas cocinar un par de minutos hasta que reduzcan algo su volumen y estén de color verde brillante. Un par de minutos será suficiente. Si se te pegan algo en la sartén es que te falta aceite. Añade bastantes porque al principio abultan mucho, pero luego se quedan en nada.
Cuando las espinacas estén hechas, añade el arroz.
Mueve el arroz con las espinacas hasta que estén mezclados.
Puedes añadir más espinacas si te parece que has puesto pocas.
Cuando hayas acabado de mezclar espinacas y arroz, añade la salsa. También al gusto. Ten en cuenta que la salsa Kimchi es un poco picante y de sabor muy intenso, por lo que si no eres de picante, ten cuidado con la cantidad. Ve probando.
Notas:
Puedes sustituir la salsa Kimchi por cualquier otra salsa que te guste: Sirinacha, Soja, MIso... cada una de ellas te dará un toque distinto y te parecerá que comes arroces distintos
La espinaca también la puedes cambiar por cualquier verdura de hoja que te guste: lechuga (si tienes hojas verdes o pochas que no vayas a utilizar), rúcula... Ahora, para mi gusto, lo mejor la espinaca baby.