- Gloria
Mermelada de fresa, chia y miel
Actualizado: 10 jun 2019
Esta mermelada tiene azĂșcar como todas, ademĂĄs de la miel, pero bastante menos de lo normal, por lo que es mucho mĂĄs saludable. La chia nos aporta un plus de nutriciĂłn, ademĂĄs de ayudar a gelatinizar.
El sabor tiene un punto acidito, pero resulta muy original por el toque de miel. Con yogur griego es de morir directamente...

Mermelada de fresa, chia y miel
Raciones: 500 gr (aprox.)
Dificultad: ninguna
Tiempo: 25 minutos
Ingredientes:
500 g de fresas
100 g de miel (unas 4 cucharadas)
15 g de chia (unas 2 cucharadas)
60 g de zumo de limĂłn (aprox. el zumo de 2 limones)
30 g de azĂșcar (unas 2 cucharadas)
Procedimiento:
Lavar las fresas, quitar el pedĂșnculo y trocear. Los trozos a tu gusto, yo los dejo un poco grandes porque me gusta encontrarlos al comer.
Exprimir los limones y añadir azĂșcar hasta que ya no se disuelva y quede en el fondo del vaso.
Añadir a las fresas, mover y dejar macerar durante 30 minutos como mĂnimo. Si las dejas de un dĂa para otro, no hay problema.
Poner las fresas en un cazo, añadir la miel y poner al fuego.
Cocinar a fuego lento hasta que las fresas estén tiernas, unos 15 minutos. Si te gusta la mermelada mås espesa tendrås que dejarlo algo mås. Con 15 minutos queda bastante liquidita, pero para poner en yogur, por ejemplo, funciona incluso mejor.
Si no te gusta encontrar trozos en tu mermelada, cuando se enfrĂe un poco, tritura hasta que te quede con la textura que te guste.
Fuera del fuego, añadir la chia, remover y meter en un tarro de cristal.
Dejar reposar 8 o 10 horas y ya estarĂĄ lista.
Tips:
Como no lleva mucho azĂșcar, consĂ©rvala en la nevera.
Yo utilizo miel clara, cualquiera, porque la mĂĄs oscura la encuentro demasiado fuerte, pero utiliza la que mĂĄs te guste sin problema.
Usos. Pruébala sobre yogur, bizcocho, galletas, como relleno de tartas... en fin como una mermelada normal. Solo tienes que tener en cuenta que es un poco mås åcida de lo normal.
Puedes hacerla de otras frutas, pero tendrås que adaptar la cantidad de miel y de limón. Yo iré colgando mås recetas en cuanto haga las pruebas necesarias.
Y si no te aclaras con algo, pregunta...
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