Como las cocas de hojaldre tienen tanto éxito y son tan socorridas, pues os paso la última idea que he probado y me ha encantado.
Es una receta dulce-salada, pero como la pera no es excesivamente dulce, el contraste es sutil y muy fresco.
Si compras el hojaldre hecho la harás en nada y te sirve de aperitivo o de plato principal si lo acompañado de una ensalada de hojas verdes, para una comida o cena ligeras.
Eso si ten en cuenta que se come fácil y no llena mucho para calcular la cantidad y no hacer corto ;)
Hojaldre de pera y brie, con romero, miel y avellanas
Raciones: un hojaldre como mucho para 4 o 5 personas
Dificultad: perfecto para novatos en esto del horno
Tiempo: preparación 15 minutos y cocción 20 minutos
Ingredientes:
Una placa de hojaldre comprada hecha
Unas 4 peras maduras
300 g de queso Brie. Aproximadamente una cuña y media
Miel clara de sabor suave
Avellanas picadas
Romero fresco
Procedimiento:
Precalentar el horno a 180º
Extender la masa de hojaldre sin quitarle el papel para que no se te pegue en la bandeja del horno.
Pelar las peras y cortarlas en láminas no muy gordas
Cortar el Brie en laminas finas. Si no te gusta el sabor de la piel, la quitas. Yo la dejo porque a mi me gusta el sabor, facilita el cortado del queso y lo aprovechas al máximo.
Colocar una capa de Brie cubriendo la pera.
Picar un puñado de avellanas y ponerlas por encima del queso.
Poner un chorrito de miel por encima del queso y de las avellanas. No poner mucha miel, solo para darte un toque.
Poner por encima las ramas de romero fresco y meter al horno,
Cuando el hojaldre este dorado, ya está. Tardará unos 20 minutos.
Para servir puedes quitar el romero cocinado y si quieres quedar super bien, le pones otras ramas de romero frescas para que el verde fuerte del romero contraste con el dorado del queso.
Notas y tips:
Queso Brie: sirve cualquiera, pero claro cuanto más bueno pues mejor el resultado. No lo he probado, pero estoy segura que quedaría bien con casi cualquier queso de pasta blanda: Camembert, Caprice de Dieux, etc.
Peras: yo suelo usar peras variedad conferencia, pero cualquiera vale. Eso si mejor que estén maduras.
Miel: cualquiera sirve, pero a mi me parece que queda mejor con una miel de sabor suave por ej. Miel de Acacia
Romero: si no tienes no pongas, también está bueno. Si tienes romero u otra hierba fresca que te guste, pruébala. Seguro que le queda bien